Chefe Jorge Alves
Vinho (sugestão): Palácio da Brejoeira Aguardente Velha Alvarinho

Após a criteriosa seleção das aguardentes vínicas, optamos pela escolha desta lenda viva produzida pelo Palácio da Brejoeira. Aguardente esta produzida através da casta alvarinho, vai permitir que os sabores intensos da sobremesa ganhem corpo e intensidade na boca. O seu envelhecimento em barricas de carvalho vai conceder à aguardente um aroma suave e paladar aveludado, que quando arrefecida num conjunto au frappé vai conjugar na perfeição com o gelado e o ar de alvarinho que compõe a sobremesa. Finalizando, o requinte do aspeto límpido e a tonalidade âmbar da sua cor confere à sobremesa a luxúria da boa enogastronomia portuguesa com a imaginação e conceito do autor. Curiosidade: Chocolate Branco produzido na nossa cidade: IMPERIAL.