Chefe António Vieira
Vinho (sugestão): Palácio da Brejoeira Aguardente Vínica Velha Alvarinho

Este exemplar de doçaria nortenha alia força e suavidade pela conjugação de ingredientes que procuram acidez e secura. Os lotes mais antigos do estágio resultante da Aguardente de Vinho Alvarinho do Palácio da Brejoeira adicionam longevidade na boca aos aromas complexos do caramelo açucarado, mas também a secura e austeridade provenientes deste estágio em madeira prolongado necessárias ao controle de gordura e corpo elevados que esta sobremesa contém. Prato e Aguardente que denotam provas longas e memoráveis para um final de degustação.