Vinho Verde

Sugestões deReceitas

Chefe Rui Paula
Vinho (sugestão): Casa do Valle Grande Escolha DOC Arinto, Loureiro, Alvarinho 2010

Prato fresco que nos faz lembrar as férias, o verão. Um vinho fresco e frutado para fazer uma ligação confortável. A amêijoa, o berbigão e o lingueirão a casar com a frescura e o cítrico deste vinho verde; o robalo, as algas e os espargos a harmonizar com a estrutura e a complexidade do tropical. Elegante e marcado com um final mineral e longo.

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Pratos de Carnes Entremeada de porco confitada, arroz cremoso de míscaros e farinheira, tomate meio-seco e esparregado de grelos

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Vieiras grelhadas, cebola roxa com manga e crocante de alho francêsVerde Ouro - Escolas de Hotelaria Concurso Vinhos Verdes e Gastronomia - 5ª Edição

Vieiras Recheadas Gratinadas com Espinafres e Molho Holandês

Vieiras, Abacate e MorangosVerde Bronze - Cozinha de AutorConcurso Vinhos Verdes e Gastronomia - 7ª Edição

Vieiras, Lavagante, Couve-Flor e EndiviasVerde Ouro - Cozinha de AutorConcurso Vinhos Verdes e Gastronomia - 7ª Edição

Vieiras, Pecorino, Salsa, Espargos brancos e verdes & mini ervasVerde Bronze - Cozinha de AutorConcurso Vinhos Verdes e Gastronomia - 7ª Edição

Vitela corte francês com cobertura de ervas e redução de vitela aromatizada com baunilha & risotto de cogumelos selvagensDIPLOMA DE PRATA - Cozinha de AutorConcurso Vinhos Verdes e Gastronomia - 1ª Edição

Wonton de Feijão Branco e Amêndoa Elevado a Gelado de Uva de AlvarinhoVerde Prata - Cozinha de AutorConcurso Vinhos Verdes e Gastronomia - 6ª Edição

Xerém com amêijoasVerde Bronze - Cozinha TradicionalConcurso Vinhos Verdes e Gastronomia - 2ª Edição