Chefe António Vieira
Vinho (sugestão): Quinta de Naíde Grande Escolha 2012

Sendo um prato com bastante estrutura, escolhemos um vinho equilibrado e com boa definição. A conjugação de sabores a mar que este prato nos traz, deixa-se envolver com a acidez alta e frescura deste vinho. Tem um final austero e firme.