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Perdiz de Escabeche com doce de pêra Rocha
Chefe Joaquim Almeida
Vinho (sugestão): Soalheiro Granit Mineral Selection Alvarinho 2015

O casamento ideal da perdiz e do doce de pêra fica soberbo, com este vinho único, com a frescura e mineralidade capaz de suportar o doce intenso da pêra com pimenta e do sabor intenso da perdiz fica uma ligação perfeita.
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