Sobremesa
Sobremesa
Nem Tudo é Limão

DIPLOMA DE PRATA - Cozinha de Autor
Concurso Vinhos Verdes e Gastronomia - 10ª Edição
Chefe Rodrigo Castelo
In Concurso de Gastronomia e Vinhos Verdes - 10ª Edição

Ingredientes
Tomilho Limão
Gelado Limão
Suspiro Amêndoa
Lemon Curd de tomilho limão
Caramelo Salgado
Tendão de Mão de Vaca



Tempo de confecção
2 horas
Na Base da sobremesa leva lemon curd de tomilho limão, por cima suspiro amêndoa, gelado limão, limão confit, mão de vaca.

Vinho (sugestão): Quinta da Lixa Sweet Creations Escolha 2016

Procuramos dar frescura, com base em elementos cítricos, suportados pela textura crocante com notas de caramelo salgado. Recriando a intensidade do vinho numa simbiose entre açúcar/acidez.