Abrir o arroz com a água e algumas pedras de sal, quando secar a água juntar o leite, mexer sempre com o pau de figueira até que arroz esteja cozido, juntar o açúcar mexer mais um pouco ate dissolver. Tirar do lume e por fim envolver as gemas. Vai servido em taça com framboesa para decorar.

Vinho (sugestão): Curvos Rosé 2016

Sendo apenas da casta Espadeiro, é um vinho com tonalidades salmonadas, aroma vivo e sedutor, com presença de notas florais e frutas silvestres, revelando na boca todo o seu esplendor valorizando o tão tradicional arroz que também doce e seu pau de figueira contrariando o habitual pau de canela.