Azeite, cebola, alho, loureiro alourar, adicionando o pimento, tomate, de seguida adiciona-se a água, juntando os cotovelinhos e o tamboril, deixando refogar alguns minutos, adicionando os coentros e orégãos, quase no final se deitam os ovos, no final servida, com pão torrado.

Vinho (sugestão): Sem Igual 2013

A sopa de Tamboril é de um paladar intenso, a casta Arinto e Azal é um branco com óptima acidez, bastante frutado, com notas de citrinos, um vinho muito fresco: uma harmonia perfeita.