Gelado de Vinho Verde
Envolver todos os ingredientes e produzir na produtora a -15ºC.

Semifrio de Líchias
Triturar as líchias e envolver o açúcar.
Demolhar a gelatina e envolver no preparado anterior.
Bater as natas e envolver no preparado.
Levar ao frio a solidificar.

Marmelada
Cozer os marmelos com o açúcar e a canela.
Depois de cozidos, retira-se o pão de canela e tritura-se até se desfazer.

Crocante de chocolate e cravinho
Derrete-se o chocolate e envolve-se o cravinho.
Estica-se finamente e deixa-se solidificar.

Doce de abóbora
Cozer a abóbora com a canela até se desfazer.

Creme de pera
Cozer as peras e reduzir a puré.
Envolver a aguardente no preparado anterior.


Vinho (sugestão): Quintas de Melgaço Vindima Tardia Alvarinho 2009

Tentando aliar os sabores deste vinho verde vendima tardia com nuances a frutos secos, mel e fruta cristalizada e com sabores idênticos e também diversificados, consegue fazer uma aliança harmoniosa com esta sobremesa.