Deixa-se os figos em infusão no vinho do porto e açúcar, durante 8 horas.
Bate-se as natas, em temperatura sempre baixa, junta-se o açúcar branco ou mascavado e depois as natas levantadas, adiciona-se as nozes moídas, o mel morno com a raspa de limão muito leve, com umas pingas de colheita tardia de alvarinho.
Serve-se em prato muito fresco.


Vinho (sugestão): Quintas de Melgaço - QM Vindima Tardia 2009

Nesta sobremesa, e tendo um vinho doce de grande qualidade, tento aliar os sabores deste vinho (fruto seco, figo e fruta cristalizada) a uma sobremesa com sabores idênticos e também diversificados. A excelente acidez e frescura combate muito bem a acidez do figo confitado, e juntamente com seu paladar rico, conseguem fazer uma aliança harmoniosa na boca, com este doce.