Sobremesa
Sobremesa
Torta de Laranja com sorbet de yuzu

Verde Prata - Cozinha do Mundo
Concurso Vinhos Verdes e Gastronomia - 3ª Edição
In Concurso de Gastronomia e Vinhos Verdes - 3.ª Edição

Ingredientes
6 unids Ovos
200 g Açucar
1 unid Raspa e sumo de laranja
175 g Água
100 g Açúcar
70 ml Yuzu
4 unids Laranja
200 g Água
200 g Açucar
1 unid Toranja
90 g Telha: sumo de laranja
300 g Açúcar
90 g Farinha
130 g Manteiga

Tempo de confecção
50 min
Torta: juntar os ovos, açúcar, raspa e sumo de laranja. Levar forno a 180º graus +/- 15 minutos. Cortar com aros.
Sorbet: juntar o açúcar, o yuzu e a água. Ferver. Colocar na sorveteira.
Fazer zestes com a casca dos citrinos. Fazer uma calda de açúcar e bringir as zestes.
Telha: juntar o açúcar, a farinha, a manteiga e sumo de laranja e levar forno a 200ªC.

Vinho (sugestão): Aguardente de Vinho: Adega Velha

Sobremesa perfumada e onde as notas do seu sabor se ligam ao toque cremoso, generoso da bebida, que igualmente equilibra o teor em açúcar da sobremesa e tem as mesmas notas citrinas confitadas do ingrediente base.