Mil folhas de leitão com salada de ervas frescas, redução de vinagre balsâmico e chutney de laranja e tâmaras

Robalo corado sobre caldeirada de mexilhão e zestes de lima

Torta cremosa de ovos e gila com frutos do bosque, gelado de canela

Atum selado sobre compota de tomate e ar de lima

Vazia de borrego corada sobre mousseline de aipo numa horta

Babá de alfazema com mousse de queijo cabra em nougatine, tártaro de beterraba e morango

Ceviche de camarão com mousse de pimento vermelho e ervas frescas

Borrego selado em manto de ervas e legumes da horta

Lingote de amêndoa com framboesas e sorbet de sangria