Vinho Verde

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Rolo de alheira com ma�� assada, molho queijo serra e redu��o Vinho Verde Espadeiro

Vinho (sugest�o): Quinta da Lixa 2007, Rosado (Casta: Espadeiro)

O vinho espadeiro da Quinta da Lixa, faz uma boa combina��o com a entrada de alheira, devido a ser um vinho frutado; no prato encontramos a fruta (ma�a assada) e encontramos tamb�m carnes jovens, recheio da alheira.

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Carpaccio de novilho, terrina de foie e "mostarda" de vinhoDIPLOMA DE OURO - Cozinha de AutorConcurso Vinhos Verdes e Gastronomia - 9� Edi��o

Carpaccio de Presa Ib�rica Fumada (acompanhamento: escabeche de morango e ervas frescas)DIPLOMA DE BRONZE - Cozinha de AutorConcurso Vinhos Verdes e Gastronomia - 10� Edi��o

Carpaccio de Presunto com Figos Frescos

Carro de VianaVerde Bronze - Cozinha TradicionalConcurso Vinhos Verdes e Gastronomia - 1� Edi��o

Cataplana de LavaganteDIPLOMA DE OURO - Cozinha TradicionalConcurso Vinhos Verdes e Gastronomia - 9� Edi��o

Cavala curada, foie gras, alvarinho e gelado de tomateDIPLOMA DE PRATA - Cozinha de AutorConcurso Vinhos Verdes e Gastronomia - 10� Edi��o

Cavala de Sesimbra braseada numa Nuvem de Gaspacho despigmentado e Caviar de Vinagre Verde Bronze - Cozinha de AutorConcurso Vinhos Verdes e Gastronomia - 5� Edi��o

Cavala fumada em cataplana de tomilho, cebolinhas em alvarinho e caviares de vinagre "Moura Alves"Verde Ouro - Cozinha de AutorConcurso Vinhos Verdes e Gastronomia - 3� Edi��o

Cavala marinada, camar�o da costa e ovas de sardinhaDIPLOMA DE BRONZE - Cozinha de AutorConcurso Vinhos Verdes e Gastronomia - 9� Edi��o