Lombo de Atum em crosta de coco, "dipping" de abacate e alcaparras, "shot" gelado de tomate-cereja
Vinho (sugestão): Convento Val de Pereiras 2008 (Casta: Loureiro)
A primeira impressão é feita pela frescura seguida de um ligeiro aroma a pêra madura, sente-se a acidez que vem refrescar a untuosidade do atum com o seu côco crocante.