Sobremesa
Sobremesa
Torta de Laranja da D. Paula

Verde Prata - Cozinha Tradicional
Concurso Vinhos Verdes e Gastronomia - 5ª Edição
Chefe Hélder Rodrigues
In Concurso de Gastronomia e Vinhos Verdes - 5ª Edição

Ingredientes
Açúcar 300 g
Farinha 2 c. sopa
Ovos 6
Fermento 1 c. chá
Laranja e raspa de laranja 1 a 2


Tempo de confecção
45 min
Numa bacia colocam-se os ovos inteiros, o açúcar a raspa e o sumo de laranja e envolve-se um pouco. De seguida adiciona-se a farinha e o fermento e mexe-se bem. Deita-se o preparado numa forma (20x20) previamente untada com manteiga e revestida com papel vegetal igualmente untado e vai ao forno cerca de 20 a 25 minutos a 190ºC.
Depois de cozida deposita-se a pasta num papel vegetal polvilhado com açúcar. Com o auxílio do papel enrola-se de modo a ficar bem apertada. Por fim decora-se com laranja às rodelas com a casca.


Vinho (sugestão): Dona Paterna Aguardente Bagaceira Velhíssima Alvarinho

A torta que sugerimos de toque um pouco nada conventual é de intenso sabor a laranja. A acompanhá-la atrevemo-nos a servir uma aguardente bagaceira velhíssima bem refrescada. Uma combinação perfeita pela forma delicada e vibrante com que a bagaceira fresca ameniza a doçura da torta.