Sobremesa
Sobremesa
RABANADAS DE PÃO DE UVA E NOZES

Verde Bronze - Cozinha Tradicional
Concurso Vinhos Verdes e Gastronomia - 4ª Edição
Chefe Hélder Rodrigues
In Concurso de Gastronomia e Vinhos Verdes - 4ª Edição

Ingredientes
Pão de uva e nozes 1 Pão = 4 fatias
Leite 250 ml
Ovos 2
Gemas 2
Açúcar 2 colheres
Casca de limão 1
Açúcar e canela q.b.


Tempo de confecção
20 min
Numa caçarola leva-se o leite ao lume com as 2 colheres de açúcar e as gemas, deixa-se aquecer bem e reserva-se. Corta-se o pão e mergulha-se no preparado anterior e deixa-se escorrer.

À parte leva-se a frigideira ao lume com óleo, bate-se os ovos inteiros e passa-se a rabanada neste polme. Por fim são passados pelo açúcar e canela.

Decora-se no empratamento com hortelã.


Vinho (sugestão): Quintas de Melgaço QM Vindima Tardia 2009

Com esta sobremesa decidimos eliminar o tempo entre a rabanada e a vindima tardia. Nada melhor do que encontrar o nariz deste vinho nos frutos secos deste pão.