Para 2 pessoas:

500 g Costeleta de vitela maronesa DOP c/ osso
1 dl Molho da posta tradicional
Redução de vinho do Porto q.b.
300 g Broa de milho c/ côdea
40 g Enchidos de porco preto
500 g Grelos
Alho q.b.
1/5 dl Azeite

Arranjar a costeleta e atar fio Norte. Temperar com flor de sal e grelhar. Molho da posta tradicional : triturar a frio azeite, alho, colorau, salsa, sal, vinagre, pimenta preta em grão. Reservar. Puxar os enchidos cortados em azeite e alho. Adicionar os grelos previamente cozidos e o feijão encarnado cozido. Adicionar a broa e salsa picada. Mexer bem e rectificar os temperos. Empratar.

Tempo de confecção: 45 m

Fonte: In Concurso de Gastronomia e Vinhos Verdes - 2.ª Edição