500 g de melão bem maduro
10 grãos de pimenta verde
40 g de bacon magro fumado
1 copo de Vinho Verde
2 colheres de sobremesa de açucar
Folhas de menta ou de manjericão

Triture a polpa do melão com os grão de pimenta verde e metade da quantidade do bacon cortado em cubinhos. Junte um copo de Vinho Verde bem gelado, adicionando duas colheres de sobremesa de açucar (caso o melão não seja muito doce).
Leve ao lume um pouco de água; depois de levantar fervura, mergulhe os restantes cubinhos de bacon durante 1 minuto. Retire e deixe arrefecer.
Verta a sopa para um prato e decore com uma bolinhas de melão, as folhas das ervas aromáticas e os cubinhos de bacon.

Fonte: In «Sabores de Hoje com Sugestões de Vinho Verde», Hélio Loureiro, Porto Editora, Porto, 2004